【低アレルゲンイネ(ていあれるげんいね)】

アレルギーの原因となるタンパク質が通常のイネ(コメ)より少なく含まれるイネ(コメ)のこと。酵素分解によって作られる低アレルゲン米は機能性食品として認可されている。遺伝子組換え技術を利用した低アレルゲン米も現在開発中。