【CODEX(コーデックス委員会)】

国連食品規格委員会のこと。1962年に発足し、食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)の合同食品規格計画を遂行し、国際的に合意された食品の規格基準類を設定する。消費者の健康確保、公正な食品貿易の確保、国際間の食品貿易の促進を目的としている。