回答

シェリーさん、ご質問ありがとうございます。安心してください。バイテク技術により改善された、褐変しない「北極」りんごは、オーガニックのりんごを購入したい人になんの影響を及ぼしませんし、どのような種類・生産方法のりんごであれ、消費者が望む選択肢に影響を与えることはありません。

これにはいくつかの要因がありますが、主な要因は、例え「北極」りんごが隣接する果樹園のりんごと他花受粉したとしても、実った果実には影響がないからです。比較して考えてみるとわかりますが、果樹園では通常、異なる品種のりんごが隣接して栽培されていますが、他花受粉しても、「フジ」は「ガーラ」にはなりませんし、同様に他の種類のりんごは「北極」にはなりません。

他花受粉の結果、種子に「北極」の要素が含まれることもありますが、りんごの種子は摂取されませんし、商業用りんごの繁殖用にも使用されることはありません。実際のところ、りんご園では（オーガニック栽培の場合も含め）、繁殖は種子からではなく接ぎ木によって行われており、これにより、生産者は安定した良質な果実を提供することができるのです。これは農業技術のイノベーションの成果なのです。

ついでに言えば、りんごは風よりもむしろハチによって受粉されるため、他の作物に比べ、他花受粉の可能性はかなり低いのです。また、ハチの巣箱の位置、緩衝列や樹木の配置についてのスチュワードシップ基準を適用することで、他花受粉の可能性をさらに減らすことができるのです。

もちろん、「北極」りんごは、栄養素の含有量から害虫に対する反応（他花受粉の課題も含め）まで、あらゆる点から厳格に試験され、褐変しない特性を除いては、何らの特別なリスクもなく、対照の従来型りんごと全く同じであることが立証されています。りんごの遺伝子を使い、褐変を促す酵素（ポリフェノール・オキシダーゼ）の産生を単に抑制しただけで、「北極」りんごには新たなタンパク質は含まれていません。

現在すべてのりんごは、品種ごとに分別されていますが、消費者への透明性をさらに高めるため、私たちは自主的に「北極」りんごには、「北極」を示すステッカーを貼付しています。　私たちが行った消費者調査によれば、ほとんどの消費者、中でも私たちのりんごやその背景にある科学を知った人たちは、「北極」りんごを避けるよりも、それを付加価値のあるりんごとして求めるとしています。是非ウェブサイトもご覧いただき、更にご質問があればお尋ねください。そして同じ結論に達することを願っています。

close

回答者

ニール・カーター

Neal Carter

プロフェッショナル・エンジニア(P.Eng)、オカナガン・スペシャルティ・フルーツ社、社長・設立者

プロフィール詳細